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Mode de cuisson Utilisation

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et

pour stériliser des aliments.

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour décong-

eler des aliments surgelés comme des légumes

et des fruits. Le temps de décongélation dépend

de la quantité et de l'épaisseur des aliments sur-

gelés.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson

d'aliments secs. Également pour cuire des pâ-

tisseries dans des moules sur un seul niveau.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gra-

tin de pommes de terre. Également pour gratin-

er et faire dorer.

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat

professionnel en termes de croustillant, de cou-

leur et de brillance de la croûte.

Cuisson à chaleur hu-

mide

Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson

manuels avec différents niveaux d'humidité. Ces

fonctions combinent vapeur et air chaud. Ils per-

mettent la cuisson avec différents niveaux de va-

peur.

Vapeur intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

ments ou du poisson à la vapeur.

Sous-menu pour : Cuisson à chaleur humide

Mode de cuisson Utilisation

Humidité faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande,

la volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce

à sa combinaison de vapeur et de chaleur, la vi-

ande conserve une texture tendre et juteuse, et

une surface croustillante.

Humidité moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de vi-

ande braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou

de la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison

de vapeur et de chaleur, la viande conserve une

texture tendre et juteuse, et la pâte levée est

croustillante et brillante en surface.

Humidité élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats

délicats comme des crèmes, des flans, de terri-

nes et du poisson.

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